Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 g de rhubarbe
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 2 dl de lait
- Sucre en poudre
Préparation:
Tailler la rhubarbe en tronçons de deux centimètres.
Les mettre dans une large casserole et les saupoudrer de 2 cs de sucre.
Cuire cinq minutes en remuant souvent, puis égoutter une heure dans une passoire.
Fouetter les œufs avec 150 g de sucre. Ajouter progressivement la farine, puis le lait.
Graisser un moule à gratin avec du beurre ou de l’huile.
Verser l’appareil dedans. Répartir la rhubarbe.
Glisser dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire 45 minutes à une heure. Le clafoutis doit être bien doré.
Saupoudrer de 2 cs de sucre à la sortie du four.
Déguster froid.
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